Kenya, Ngorano Peaberry

Ngorano er en vaskestasjon på de sørlige skråningene av Mount Kenya, i Kirinyaga. Stasjonen er del av Mutira Cooperative Society, som samarbeider med småbønder som dyrker kaffe på små familiegårder, ofte side om side med te og mat til eget bruk. Kaffen er hovedsakelig SL28 og SL34, to av Kenyas mest kjente varianter, kjent for sin klare syre og fruktdybde.

Peaberry er bærene som vokser på tuppen av grena som inneholder 1 bønne i kaffebæra istedet for 2 (som er normen). De er ofte rundere og er som regel stappfull av smak.

Bønnene er vasket. Bare modne bær leveres til stasjonen, der de pulpes og tørrfermenteres i 24 timer før vasking og tetthetssortering. Ved vasket prosess fjernes fruktkjøttet før fermentering, slik at gjæringen skjer på selve bønnen og ikke i fruktkjøttet rundt. Det gir en renere, mer presis kopp der kaffens egne, naturlige syrer og karakter kommer tydeligere fram, i stedet for smakene som utvikles i frukten under fermentering. Etter vask tørkes kaffen på hevede senger til rundt 11 % fuktighet og hviler før den males ferdig. Hvert parti holdes adskilt gjennom hele prosessen, for å bevare sporbarhet og særpreg.

I koppen: bjørnebær, aprikos og pære.

Score: 86 poeng · Variant: SL28, SL34, Batian · Høyde: 1630 moh · Sesong 2026